本篇文章给大家谈谈潮汕花椒鱼的正宗做法，以及潮汕花椒鸡做法，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
童子鸡在菜市场有卖，最好用新鲜的澳门赌场官网。
调料：香菜15克大葱10克姜5克大蒜5克料酒15克老抽10克花椒粉5克甜面酱20克辣酱油20克白砂糖3克盐4克味精2克香油2克植物油120克各适量
2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
制作提示本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
1、其实很简单，只需要猪腱肉和一些常用的调料即可。
2、首先需要将猪腱肉洗净切成条状，再用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蚝油和番茄酱等调料腌制半小时左右，然后再用锅煮熟，捞出后放到凉水中浸泡一下，然后再切成块。
3、接着，将剩余的调料和少量清水放到锅中，烧开后将肉块放入翻炒均匀即可。
4、潮汕肉条是广东传统名小吃之一，以其鲜美、嫩滑、多汁的口感深受人们喜爱。
5、除了用于煲汤、炒菜以外，还可以用来做肉条面、肉条粥等美食。
1、黄鳝350克，大蒜头6头，干辣椒2-3个，姜5片，葱2根，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精1勺
2、步骤3起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。
3、步骤4加水没过黄鳝，同时放去蒜头，加适量盐、糖、鸡精，大火烧开。
4、步骤5大火烧开后转中火炖5-10分钟，然后大火收汁，装盘。
八角、花椒、豆蔻、香叶、桂皮、南姜还有陈皮，将牛油加热，再把所有的香料放进锅里炒出香味，倒进牛骨汤，加入老抽用以上色，加入盐、鸡精、适量的冰糖用来调味，用慢火熬制一个小时，直到卤香释出。后面放牛肉，先要大火煮，再用小火慢炖，熄火让食材浸泡一个小时，在食材能够充分吸收卤香味，再捞起来晾干即可。
猪脚1个、花生油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、红腐乳1块、米饭1碗、冰糖15克
2、把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用，
?3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀，
4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下，
5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀，
6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时，
7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出，
8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。
